Svatomartinský víkend je tu, kolik letos zaplatíme za husu a víno?

Českých hus je nedostatek

Čeští chovatelé letos vykrmili o desetinu více hus než loni, tedy na 180 tisíc. O tom, kolik hus je do Česka dovezeno, statistika neexistuje. Dle slov Gabriely Dlouhé, předsedkyně představenstva Českomoravské drůbežářské unie, je však dovoz výrazně vyšší, v podzimních měsících je pak jeho objem (právě kvůli svátku sv. Martina, ale i Vánocům) dvojnásobný ve srovnání se zbytkem roku. Nutno dodat, že česká produkce aktuální poptávku zákazníků pokrýt nedokáže (přitom během roku obvykle v Česku zájem o husy není), proto je třeba nabídku doplnit z dovozu, nejčastěji z Maďarska a Polska.

Stabilní ceny

Zájemci o kvalitní maso by zároveň měli počítat s tím, že v průměru se cena kila tuzemského husího masa pohybuje okolo 300 korun. „V supermarketech jsou většinou dostupné mražené husy ze zahraničí. Jejich ceny startují již kolem 150 Kč/kg, ale z kulinářského hlediska nejsou ideální. České husy ale v supermarketech obvykle ani nejsou k dostání,“ dodala Dlouhá. Konkurenceschopnost českých chovatelů drůbeže ale obecně klesá, husy z dovozu jsou až o 100 Kč levnější (byť jsou také méně kvalitní). Letos pak ceny hus ve srovnání s loňskem nijak výrazně nevzrostly, a to navzdory růstu vstupních nákladů (např. ceny krmiv či energií) a také výskytu ptačí chřipky. Zákazníci v restauracích si připlatí maximálně o jednotky procent. Cena za jednu porci (z jedné husy jich lze připravit šest) se bude pohybovat mezi pěti a sedmi sty korunami.

Svatomartinské víno již od pátku

K oslavám svátku sv. Martina patří také raná Svatomartinská vína. Zatímco v loňském roce šlo na trh rekordních 2,78 milionu lahví Svatomartinského vína, letos to bude o třetinu méně. Příčinou jsou zejména výkyvy počasí – jarní mrazy, sucho a podzimní deště. Ceny však budou obdobné jako loni, pohybovat se budou okolo 80-90 Kč za lahev. S ohledem na to, že příslušnému svátku předchází víkend, bude letos Svatomartinské víno k dostání výjimečně již od pátku 8. listopadu. Ochutnávat bude možné na 310 různých vín z produkce 75 vinařství.

Značku „Svatomartinské“ si pak Vinařský fond zaregistroval již v roce 1995 a jeho popularita v posledních letech, podobně jako zájem o svátek sv. Martina, roste. Vína prodávaná pod daným označením pak také musí naplňovat jasně stanovená kritéria, může se jednat pouze o vína vybraných raných odrůd, jež jsou označena logem svatého Martina na koni na etiketě. Hlavní sezona těchto vín je od listopadu do Vánoc, kdy je jim vlastní svěžest mladého vína.

Témata článku

Doporučujeme