Jídelna v ZŠ Mánesova servíruje světovou kuchyni, pomáhal i známý šéfkuchař

Během týdne se školní jídelna proměnila v cestovatelskou zastávku pro všechny milovníky dobrého jídla. V pondělí se servírovaly speciality z Indie, v úterý se vaří podle finských receptů, ve středu se podává marocká kuchyně, ve čtvrtek thajská a na závěr týdne se strávníci podívají do Srbska. Na jídelníčku se objevují autentické pokrmy jako houbová polévka z lišek, marocké kuřecí kousky s citronovým kuskusem nebo thajská kokosová polévka.

„Chceme ukázat, že stravování může být nejen zdravé a vyvážené, ale i pestré a chutné. Inspirujeme se světovou kuchyní, zkoušíme nové recepty a hledáme způsoby, jak oživit jídelníček. A to nás opravdu baví. Samozřejmě je to hlavně o kuchařkách, kterým patří obrovský dík a respekt za jejich práci při tvorbě jak jídelníčků, tak především jídel samotných,“ říká vedoucí školní kuchyně Lenka Chrastinová.

Šéfkuchař Oskar Klanert připravoval s kuchařkami marocké speciality

Jídla cizích zemí ale nejsou jedinou inspirací. Jídelna se nebojí přizvat ke spolupráci ani zkušeného šéfkuchaře. Pozvání ke společnému vaření přijal Oskar Klanert, kterého diváci znají z ranního pořadu Dobré ráno na ČT2. Oskar Klanert, který nasbíral zkušenosti v prestižních restauracích v Německu i Česku, dnes působí jako šéfkuchař a spolumajitel restaurace Na Humpolce.

V Otrokovicích se společně s kuchařkami věnoval ve středu marocké kuchyni. „Udělali jsme Hariru, což je tradiční marocká polévka, ve které jsou obsaženy luštěniny i zelenina. Hlavním chodem byly marocké kuřecí kousky s citronovým kuskusem a zeleninový marocký salát,“ doplnila Lenka Chrastinová.

Prázdné talíře jsou pochvalou

Školní jídelna ZŠ Mánesova má zapsánu téměř tisícovku strávníků. Denně uvaří přibližně 650 obědů. Náročné je zkoordinovat i samotný výdej jídel, který probíhá pouhých 150 minut, což znamená, že kuchařky musí vydat 4 – 5 obědů během jediné minuty. Přesto je práce baví a jsou kreativní. Na spokojenosti jim pak přidávají vrácené prázdné talíře a pochvaly malých i velkých strávníků.

„Školní jídelna dokazuje, že jídelníček pro děti nemusí být jednotvárný. Naopak – může být moderní, zdravý a zároveň inspirativní. Je skvělé vidět, s jakým nadšením ve školní jídelně vaří. Dobré jídlo je důležité a může být i velkým zážitkem. A kdo ví? Možná se i díky těmto kulinářským zážitkům mezi školáky objeví budoucí šéfkuchař,“ pochválila práci kuchařek a chodu celé jídelny starostka města Otrokovice Hana Večerková.

 

Doporučujeme