Pro rodiče školáků je dobrou zprávou, že pro letošní školní rok zákon nezvedá cenové limity pro školní stravování. Znamená to tedy, že obědy nezdraží? Odpověď není jednoznačná, je potřeba pochopit, co vlastně zákon říká.
Limity na nákup potravin
Příloha č. 2 k vyhlášce č. 107/2005 Sb. o školním stravování upravuje finanční limity na nákup potravin (což je zároveň částka, kterou platí rodiče za oběd svého školáka). Limity jsou odstupňovány dle věku dítěte. Pro obědy (až na výjimky) platí následující cenové rozmezí:
- strávníci do 6 let věku 17 až 36 Kč
- strávníci 7 až 10 let 20 až 47 Kč
- strávníci 11 až 14 let 23 až 50 Kč
- strávníci 15 a více let 24 až 54 Kč
Do věkových skupin jsou strávníci zařazováni na dobu školního roku, ve kterém dosahují věku dle uvedených kategorií.
Co znamená „limit“
Limit však znamená maximální částku za oběd, která může být požadována k úhradě, a tuto sumu nesmí jídelna překročit. V praxi však mnoho školních jídelen tyto maximální ceny nevyužívalo ve snaze nabídnout školákům cenově únosné stravování. Nicméně právě tyto jídelny mají stále prostor ke zvýšení cen, takže takto mohou učinit.
Namátkou jsem ověřila ceny pěti školních jídelen a shodou okolností se u všech výše stravného pro nadcházející školní rok pohybovala přibližně takto:
- strávníci 7 až 10 let 30,- Kč
- strávníci 11 až 14 let 32,- Kč
- strávníci 15 let až více 35,- Kč
Z čeho se skládá cena obědu
Je až zarážející, kolik rodičů se domnívá, že platí převážně celou část ceny školních obědů. Realita je totiž naprosto jiná. Cena školního obědu se skládá ze tří částí, a to nákladů na potraviny, nákladů na mzdy pracovníků a režijních nákladů (např. energie, údržba, školení, strojové vybavení, pracovní pomůcky.)
Dotovaná vs. skutečná cena
Rodiče zdaleka neplatí plnou cenu školního obědu, hradí pouze náklady na potraviny. Mzdové a režijní náklady hradí stát. Obědy jsou tedy významně dotovány státem (míra dotace může činit až 60 %). Jinými slovy, školní obědy jsou hrazeny z našich daní. Školní jídelna, která chce provozovat dotované školní stravování, musí respektovat vyhlášku o školním stravování. Mezi zásadní požadavky vyhlášky patří respektování:
- Rozmezí finančního limitu na nákup potravin, z nichž bude oběd připraven, tj. výše uvedené limity na nákup potravin.
- Průměrné měsíční spotřeby určitých druhů potravin na jeden oběd, tzv. spotřební koš. Například pro dítě ve věku 11 až 14 let se počítá na jeden oběd průměrně 70 g masa, 90 g zeleniny a 80 g ovoce. V praxi průměrná spotřeba potravin funguje tak, že jeden den je sladké jídlo, takže maso je třeba jen v polévce a v menším množství. Jindy je řízek a žák dostane masa více, než je průměr.
Pokud tedy vaše školní jídelna nevyužívala maximální cenu zastropovanou vyhláškou, má stále prostor cenu zvýšit. Na druhé straně zvýšení ceny je citlivou záležitostí, která by mohla způsobit finanční nedostupnost obědů pro některé děti, a tudíž také odliv strávníků. Z tohoto důvodu mnohé školy postupují obezřetně a snaží se zdražování vyhnout, či uplatnit ho jen v nezbytné míře.
