Sváteční čokoládo-kokosový strouhaný koláč s tvarohem

15. 4. 2025, 10:33

Sváteční moučník nemusí být vždy plný máslového krému nebo šlehačky. Lze najít i odlehčené varianty, které budou lahodit jak vašemu oku, tak žaludku.

Strouhaný koláč s tvarohem si oblíbíte nejen pro jeho chuť, ale i pro snadnou stravitelnost. Křehké těsto se v tomto receptu propojí s jemným tvarohovým krémem. Vznikne tak dezert, který je ideální volbou jak pro běžné dny, tak pro chvíle sváteční. Stačí několik základních surovin a trocha pečení, a výsledek stojí za to.

ČTĚTE VÍCE: Pomerančový srnčí hřbet. Dostupné suroviny, jednoduchá příprava, lahodná chuť

Suroviny těsto

250 g tuk na pečení (máslo, Hera)
100 g cukr krupice
2–3 lžíce kakaa
1 vejce
400 g hladké mouky
Trocha kokosu dle chuti (Pokud kokos nemáte rádi, lze vynechat.)
½ kypřicího prášku do pečiva

Suroviny náplň

750 g tvarohu
200 g mléka
100 cukr moučka
1 vanilkový pudink
2 vejce
3 lžíce rumu
Trocha soli
Šťáva z jednoho menšího pomeranče (Případně nastrouhaná kůra, pokud není chemicky ošetřená.)
Trocha kokosu dle chuti (Pokud kokos nemáte rádi, lze vynechat.)

Postup

Suroviny, zejména tuk, vejce, mléko a tvaroh si připravíme předem, aby měly pokojovou teplotu. Třeme cukr s tukem, přidáme kakao, kokos, vejce a následně do těsta zapracujeme tekutiny a mouku. Prášek do pečiva je vhodné před zapracováním rozmíchat s trochou mouky. Oddělíme polovinu (nebo trochu méně) těsta, zabalíme do fólie a dáme do lednice vychladnout, aby těsto ztuhlo a lépe se strouhalo. Zbytek těsta bude sloužit na vyválení základny.

Mohlo by vás zajímat

Pomerančový srnčí hřbet. Dostupné suroviny, jednoduchá příprava, lahodná chuť

Na náplň utřeme cukr se žloutky, postupně důkladně vmícháme tvarohy, mléko, pudink na zahuštění a ostatní suroviny. Náplň by neměla být úplně hustá, ale také ne příliš tekutá. Hodně závisí na tom, jaký použijeme tvaroh. Takže množství mléka tomu přizpůsobíme. Z bílků ušleháme sníh. Aby se sníh dobře ušlehal, přidáme na špetku nože trochu soli. Sníh vmícháme do směsi opatrně až na konec

Použijeme menší pekáček nebo kulatou formu cca o průměru 28 cm. Vyložíme ji pečicím papírem a na něj položíme vyválený plát těsta. Na těsto rozetřeme tvarohovou náplň a na ni rovnoměrně nastrouháme chlazenou část těsta z lednice. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dle výšky těsta přibližně 40–55 minut. Koláč je výborný, když se nechá několik hodin odležet.